裏レシピ野菜

人参ポトフ
材料	作り方
人参小４本ヒヨコマメ（缶）約１５０ℊ ローリエ２枚塩一つまみパセリ（ドライ）少々ソーセージ小８本	人参の皮をむき、ひよこ豆は水気を切る。鍋に１ℓの水を入れ、人参・ローリエ・塩を入れて中火にかける。煮立ったらあくをすくい、火を弱めて蓋をして、１時間以上煮込む。人参がやわらかくなったら、蓋をはずして、豆とソーセージを加えて１５分ほど煮る。お皿に盛ってドライパセリを散らす。テーブルに粗塩を添え、好みで加える。
長尾智子「長尾食堂」（マガジンハウス）より生の白インゲン豆とベーコンで代用。おいしいですよ。これでコーナーにアップする。

材料	作り方
人参小４本ヒヨコマメ（缶）約１５０ℊ ローリエ２枚塩一つまみパセリ（ドライ）少々ソーセージ小８本	人参の皮をむき、ひよこ豆は水気を切る。鍋に１ℓの水を入れ、人参・ローリエ・塩を入れて中火にかける。煮立ったらあくをすくい、火を弱めて蓋をして、１時間以上煮込む。人参がやわらかくなったら、蓋をはずして、豆とソーセージを加えて１５分ほど煮る。お皿に盛ってドライパセリを散らす。テーブルに粗塩を添え、好みで加える。
長尾智子「長尾食堂」（マガジンハウス）より生の白インゲン豆とベーコンで代用。おいしいですよ。これでコーナーにアップする。