スフレ・オ・フロマージュ

材料	作り方
グリュイエルチーズ100g 卵4個 ベシャメルソース 　バター（無塩）50g 　小麦粉40g 　牛乳250cc 　塩コショウ少々	ベシャメルソースを作る。これに卵黄を加え塩コショウする。 バター（分量外）を塗った型に、チーズをまぶす。 卵白は泡立てておく。 1のソースに残りのチーズ、3の卵白を入れゴムベラで丁寧に混ぜ、の型の上から約1cmくらい下まで入れる。 200度のオーブンで20分くらいこんがりと色ずくまで焼く。
サムさんママのレシピ チーズはこれくらい入れたほうがおいしいな。 サラダなんかを添えて出せば、お昼用のアントレになりそう。